Da queste parti, come in tutta Italia, fa molto freddo e siamo sommersi
dalla neve...e non so perchè ma quando fuori infuria la tempesta l'unica
cosa che ho voglia di fare è accendere il forno e produrre leccornie di
ogni genere; oggi torta di rose in due varianti : cannella/uvetta e
gocce di cioccolato.
Torta di rose
600g farina 00
1 cubetto di lievito di birra
40g zucchero
60g olio
6 tuorli
scorzetta di limone
X il ripieno
150g burro fuso
100g zucchero di canna
cannella qb
100g uvetta ammollata
100g gocce di cioccolato
Impastare tutto insieme fino ad ottenere una palla liscia.far lievitare fino al raddoppio, quindi dividere a metà e stendere ogni metà in un rettangolo, spennellarlo di abbondante burro fuso e poi su un rettangolo spargere zucchero misto a cannella e uvetta, e sull'altro spargere le gocce di cioccolato.
Arrotolare dal lato lungo fino ad avere un salamone, tagliare tanti cilindri più o meno uguali, stringerli nella parte sottostante per far aprire le rose e disporle su una placca da forno avendo cura di tenerle distanti perchè dovranno lievitare ancora un'ora buona fino ad attaccarsi tra loro.Una volta pronte far cuocere a 180°C per 30 minuti. Sono ottime tiepide ed è meglio comunque mangiarale in giornata perchè tendono un pò a seccarsi; se ne rimane qualcuna passarla pochi secondi al microonde per rivitalizzarle subito prima di mangiarle.Le mie preferite sono quelle alla cannella!
