Questa è la torta che ho realizzato per la vigilia di natale :

X il panettone:
120g farina 00
100g burro morbido
110g albumi
75g tuorli
50g zucchero a velo
50g zucchero
40g cioccolato fondente al 70%
30 ml olio di riso
10g cacao amaro
6g lievito

X la crema:
200g crema pasticciera
200g burro morbido
250g croccante di mandorle frantumato ma non polverizzato

X decorare:
300g cioccolato bianco
75g olio di riso
colorante spray alimentare oro
fondente di zucchero rosso e verde

Per il panettone, montare il burro con lo zucchero a velo, unire i tuorli fino ad avere un composto arioso.
Montare gli albumi con lo zucchero fino ad avere un composto morbido non una meringa.
Sciogliere il cioccolato ed unirvi l'olio, mescolare ed unire al composto di tuorli, aggiungere un pò di albumi er allentare il tutto e quindi incorporare farina, cacao e lievio in precedenza setacciati insieme. Per ultimo unire il resto degli albumi senza smontarli.Versare in uno stampo imburrato e infarinato di 24 cm e cuocere a 170°C per circa 30 minuti.
Per la crema far montare inseme il burro con la crema pasticciera a temp. ambiente per almento 5 minuti, quindi a mano incorporare il croccante sbriciolato.
Quando il panettone è freddo tagliarlo a metà e farcirlo con la crema e mettere la torta in frigo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo sciogliere il cioccolato, unire l'olio e lasciare intiepidire un pò; poggiare la torta su una griglia con sotto un vassoio e farvi colare la glassa fino a ricoprirla completamente. Laciar solidificare e decorare a piacere. Io ho spruzzato la superficie con lo spary oro e poi ho proceduto ad attaccare foglioline e bacche in pasta di zucchero per darle un tocco natalizio.

Il sapore è ottimo, e anche se all'inizio la crema mi lasciava perplessa per l'enorme quantità di burro, ho dovuto ricredermi perchè c'è molta armonia di sapori e non risulta affatto stucchevole.

Questi sono dei semplicissimi biscotti di pasta frolla ricoperti con pasta di zucchero e decorati con zuccherini colorati...Un piccolo dolce regalo per alcune amiche...

Questo è un piccolo esperimento: volevo trovare un modo per presentare il panettone tradizionale in maniera diversa, magari per servirlo durante le feste o regalarlo, ma prima di impelagarmi con uno da 1 kg, ho pensato di provare con la versione mini, quelli destinati ai bambini...e questo è il risultato!
In 1/2 ora ho ricoperto il tutto con fondente di zucchero, decorato con perline di zucchero il bordo e con gli stampini ho ricavato le foglie; per le bacche è bastato appallottolare un pò di pasta rossa e voilà : semplice e d'impatto!

Ci siamo il natale si sta avvicinando a grandi passi e a casa mia ormai è già esploso!
Nella mia personalissima tradizione, la casa si veste a festa la prima domenica di avvento e così
ogni stanza ospita almeno un simbolo del natale se non proprio un albero!
Lo so, sono pazza come mi ripetono amici e parenti, ma non riesco proprio a trattenerni ....
A casa ci sono 6 alberi di diverse dimesioni: 2 piccolini nello studio e nella stanza relax,1 medio in camera da letto, 1 piccolo in cucina, 1 grande in salone e 1 grandissimo in soffitta; poi ci sono candele in ogni camera, composizioni foreali a tema, ghirlande alle porte, ecc. ecc.
Inutile dire che ogni albero è diverso nei colori e negli addobbi....
Ho cominciato col fare i biscotti per l'albero della cucina, una semplice pasta frolla fatta però con zucchero di canna scuro e molta cannella, stesa non troppo sottile e ritagliata con formine tagliabiscotti natalizie e decorati con glassa reale e perline di zucchero o con pasta fondente.


Li ho lasciati un pò "rustici" perchè mi davano di più l'idea di fatto in casa ,insieme a mio marito ascoltando i canti di natale...e poi perchè la decorazione richiedeva troppo troppo tempo!